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Antoine Alexis Cadet de Vaux
Chimiste et agronome, il a fortement contribué à propager la culture de la pomme de terre.
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Prosper Debia
Erudit, agronome, secrétaire de la Société des Sciences et des Arts de Montauban ; il était également peintre et ami d’Ingres (qui fit son portrait).
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Mathieu de Dombasle
Agronome français. Surnommé par ses contemporains « le meilleur laboureur de France ». Il créa une « ferme idéale » à Roville
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Henri Louis Duhamel du Monceau
Botaniste et agronome, opposé aux Encyclopédistes, président de l’Académie des sciences.
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Adrien Gasparin (de)
Agronome, promoteur de l’application des sciences à l’agriculture. Député, préfet puis ministre de l’Intérieur.
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Pierre Joigneaux
Agronome, journaliste et député d’extrême gauche, élu de la Côte d’Or à la Constituante, il fut également l’un des promoteurs de l’école de viticulture de Beaune.
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Hervé Kergolay (de)
Agronome, député de la Manche, il fonde, dans son domaine de Canisy (Manche), une vaste ferme modèle.