Bernard Sarrette
Administrateur et musicien français, fondateur du Conservatoire de Paris, dont il est directeur de 1796 à 1814.
Bernard-Joseph Saurin
Avocat, poète, chansonnier, goguettier et auteur dramatique français.

Gerhard Schjelderup
Compositeur et musicographe norvégien, dont la musique est très influencée par Wagner et Grieg.
Arnold Schoenberg
Compositeur autrichien, chef de file de la seconde école de Vienne, inventeur du dodécaphonisme.

Julius Schulhoff
Pianiste, pédagogue et compositeur tchèque, il donne ses premiers concerts sous le patronage de Chopin.

Albert Schweitzer
Médecin, organiste, théologien, philosophe, missionnaire protestant, prix Nobel de la Paix en 1952.