Thouret soutient les garçons de salle de l’Ecole de santé.

Thouret adresse une pétition des garçons de salle et hommes de service de l'Ecole de santé de Paris, afin qu'ils obtiennent une rémunération égale à celle des garçons de bureaux. «Il me paraît juste de les traiter, au moins pour les mois prochains, si on ne doit point leur accorder de rappel pour floréal et prairial, comme les garçons de bureau des commissions, avec d'autant plus de raison qu'ils ont infiniment plus de mal [...]».